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不锈钢发酵罐采用乙醇水作冷媒的冷却
不锈钢发酵罐主要用于实验室进行发酵动力学研究,在工业发酵中应用不多见,只应用于菌种的遗传性质比较稳定的发酵,如酒精发酵等。可长期连续进行,生产能力高;但操作控制要求高,投资高、杂菌污染、微生物菌种变异。
不锈钢发酵罐采用乙醇水作冷媒的冷却增加了很大难度。为了达到相应较高的热传导系数须增大夹套中冷媒流速,因此又提高能耗,所以对以乙醇水作冷媒的大型啤酒发酵罐不宜采用。
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